Củ đậu bao nhiêu calo, củ đậu có tốt cho sức khỏe không?
Củ đậu bao nhiêu calo, củ đậu có tốt cho sức khỏe không?
Củ đậu (còn được gọi là củ sắn ở một số vùng miền Việt Nam) là một loại củ ăn được, có vị ngọt nhẹ, mát và giàu nước. Đây là một loại thực phẩm phổ biến ở các nước nhiệt đới, đặc biệt là khu vực Đông Nam Á.
Củ đậu là một loại thực phẩm tự nhiên, không chỉ ngon miệng mà còn giàu giá trị dinh dưỡng, phù hợp với nhiều chế độ ăn uống khác nhau. Với vị ngọt nhẹ, mát lành, củ đậu là sự lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn lành mạnh và giải nhiệt.
Hãy cùng YourFit tìm hiểu chi tiết các thông tin dinh dưỡng ảnh hưởng đến sức khoẻ từ củ đậu nhé!
1. 100g củ đậu chứa bao nhiêu calo?
Củ đậu chứa nhiều vitamin tốt cho sức khoẻ (Nguồn: Internet)
Củ đậu có dạng hình tròn hoặc hơi dẹt, lớp vỏ ngoài màu vàng nhạt, nhẵn, dễ bóc. Bên trong có màu trắng, giòn, ngọt, và chứa nhiều nước. Dưới đây YourFit sẽ liệt kê thành phần dinh dưỡng trong 100g củ đậu:
Năng lượng: 35 calo
Nước: 90–92g
Carbohydrate: 8–9g
Chất xơ: 1.8–2g
Protein: 0.72–1g
Chất béo: 0.1–0.2g
Vitamin và khoáng chất:
Vitamin C: ~20mg
Kali: ~150–200mg
Canxi: ~10–15mg
Magie: ~10mg
Phốt pho: ~15–20mg
Các thành phần khác: Sắt ~0.6mg, Folate (Vitamin B9)
2. Lợi ích đối với sức khỏe của củ đậu
2.1. Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Củ đậu chứa nhiều chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, tăng nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ cũng giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa lâu dài.
2.2. Giải nhiệt, làm mát cơ thể
Với hơn 90% thành phần là nước, củ đậu có tác dụng thanh nhiệt, giải khát, đặc biệt thích hợp để ăn vào mùa hè hoặc khi cơ thể mất nước.
2.3. Tăng cường hệ miễn dịch
Hàm lượng vitamin C trong củ đậu giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng và hỗ trợ quá trình chữa lành vết thương.
2.4. Tốt cho tim mạch
Hàm lượng kali trong củ đậu giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Chất xơ trong củ đậu cũng hỗ trợ giảm cholesterol xấu (LDL), bảo vệ sức khỏe tim mạch.
2.5. Hỗ trợ giảm cân
Củ đậu ít calo nhưng giàu nước và chất xơ, tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, rất phù hợp cho những ai đang theo chế độ ăn kiêng.
Củ đậu hỗ trợ nhiều cho hệ tiêu hóa. (Nguồn: Internet)
2.6. Làm đẹp da
Vitamin C trong củ đậu là chất chống oxy hóa mạnh, giúp làm sáng da, giảm tình trạng sạm nám và thúc đẩy sản sinh collagen, cải thiện độ đàn hồi của da.
2.7. Cải thiện sức khỏe xương
Củ đậu chứa một lượng nhỏ canxi, magie và phốt pho, giúp duy trì sức khỏe xương và ngăn ngừa loãng xương khi kết hợp với các nguồn dinh dưỡng khác.
2.8. Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Chỉ số đường huyết (GI) của củ đậu khá thấp, chất xơ trong củ đậu giúp ổn định đường huyết, ngăn ngừa sự tăng đột biến của lượng đường trong máu, đặc biệt hữu ích cho người bị tiểu đường.
2.9. Thải độc cơ thể
Củ đậu có tác dụng lợi tiểu nhẹ, hỗ trợ đào thải độc tố qua nước tiểu và mồ hôi, giúp cơ thể luôn sạch sẽ và khỏe mạnh.
2.10. Tăng cường năng lượng nhẹ nhàng
Hàm lượng carbohydrate tự nhiên (đường glucose và fructose) trong củ đậu cung cấp nguồn năng lượng tức thời mà không làm tăng cân.
3. Những lưu ý khi ăn củ đậu?
3.1. Không ăn hạt và lá của củ đậu
Hạt và lá củ đậu chứa độc tố rotenone, một hợp chất tự nhiên có thể gây ngộ độc nếu ăn phải. Độc tố này có thể gây đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, hoặc nghiêm trọng hơn là ảnh hưởng đến hệ thần kinh. Chỉ ăn phần củ và loại bỏ hoàn toàn hạt, lá khi chế biến.
3.2. Không ăn quá nhiều một lúc
Củ đậu có hàm lượng nước cao, ăn quá nhiều có thể gây đầy bụng và khó chịu. Đặc biệt, người có vấn đề về hệ tiêu hóa như rối loạn tiêu hóa nên ăn lượng vừa phải để tránh tình trạng tiêu chảy.
3.3. Cẩn thận với người bị tiểu đường
Mặc dù củ đậu có chỉ số đường huyết thấp, nhưng nó chứa một lượng nhỏ đường tự nhiên. Người bị tiểu đường nên kiểm soát lượng ăn và tham khảo ý kiến bác sĩ nếu cần thiết.
3.4. Tránh ăn khi bụng đói
Củ đậu có thể gây cảm giác no nhanh nhờ hàm lượng nước cao, nhưng thiếu hụt protein và chất béo để cung cấp năng lượng dài hạn. Do đó, nếu ăn củ đậu khi đói, bạn có thể bị mệt mỏi hoặc thiếu năng lượng.
Tránh ăn củ đậu khi đói. (Nguồn: Internet)
3.5. Không thay thế hoàn toàn bữa ăn chính
Củ đậu không cung cấp đủ dưỡng chất như protein, chất béo, hoặc các vitamin và khoáng chất thiết yếu khác. Vì vậy, không nên ăn củ đậu thay cho bữa ăn chính.
3.6. Đối tượng cần hạn chế ăn nhiều củ đậu
Người bị suy thận hoặc tiểu đêm: Củ đậu có tác dụng lợi tiểu, ăn nhiều có thể làm tăng gánh nặng lên thận và gây tiểu đêm, ảnh hưởng đến giấc ngủ.
Người bị lạnh bụng: Với tính mát, củ đậu có thể làm tình trạng lạnh bụng trở nên nghiêm trọng hơn.
3.7. Chọn củ đậu tươi và sạch
Chọn củ đậu không bị héo, thối, hoặc có mùi lạ. Rửa sạch và gọt vỏ trước khi ăn để loại bỏ bụi bẩn và hóa chất còn sót lại.
3.8. Lưu ý trong chế biến
Khi ăn sống cần gọt vỏ và rửa sạch củ đậu để loại bỏ vi khuẩn và tạp chất. Còn khi nấu hạn chế sử dụng dầu mỡ quá nhiều để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của củ đậu.
4. Công thức món ngon tốt cho sức khỏe từ củ đậu
Nộm củ đậu, cà rốt và dưa leo. (Nguồn: Internet)
Dưới đây Yourfit sẽ gợi ý cho bạn công thức “Nộm củ đậu, cà rốt và dưa leo” vừa ngon vừa tốt cho sức khoẻ, dễ làm tại nhà:
Nguyên liệu:
1 củ đậu (khoảng 200g, gọt vỏ, bào sợi).
1 củ cà rốt (gọt vỏ, bào sợi).
1 quả dưa leo (rửa sạch, bỏ hạt, bào sợi).
1 nắm rau thơm (rau mùi, húng quế, tùy chọn).
1/2 quả chanh (vắt lấy nước cốt).
1-2 thìa cà phê đường (hoặc mật ong).
1 thìa cà phê nước mắm (hoặc xì dầu nếu ăn chay).
1 quả ớt (thái lát, tùy chọn).
1 ít đậu phộng rang (giã nhỏ).
Cách làm:
Chuẩn bị nguyên liệu: Củ đậu, cà rốt, dưa leo sau khi bào sợi, cho vào tô lớn. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
Làm nước trộn nộm: Trong một chén nhỏ, pha nước cốt chanh, đường, nước mắm, và ớt (nếu thích cay). Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
Trộn nộm: Rưới nước trộn lên củ đậu, cà rốt, dưa leo trong tô lớn. Trộn đều tay để nguyên liệu thấm đều gia vị.
Hoàn thiện món ăn: Cho rau thơm và đậu phộng rang lên trên, trộn nhẹ để giữ độ giòn của nguyên liệu. Bày ra đĩa và thưởng thức ngay để món ăn giữ được độ tươi ngon.
5. Kết luận
Củ đậu rất tốt cho sức khoẻ. (Nguồn: Internet)
Hy vọng với những chia sẻ trên của YourFit sẽ giúp bạn giải đáp được thắc mắc về lượng calo trong củ đậu và lợi ích đối với sức khoẻ mà củ đậu có thể mang lại.