Giỏ hàng

Bún riêu cua bao nhiêu calo? Ăn nhiều có tăng cân không?

Bún riêu cua là một món ăn truyền thống nổi tiếng của Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Bắc. Có nhiều lý do khiến món ăn này được ưa chuộng và trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam:

Bởi nguyên liệu tươi ngon và phong phú: Bún riêu cua thường được làm từ cua đồng tươi, cà chua, đậu hũ, và các loại rau thơm. Những nguyên liệu này rất dễ tìm thấy ở Việt Nam, vừa tươi ngon vừa mang lại hương vị tự nhiên, đậm đà.

kèm hương vị độc đáo: Bún riêu cua có vị chua nhẹ từ cà chua và giấm bỗng, vị ngọt thanh của cua đồng, kết hợp với vị béo từ đậu hũ chiên và nước dùng. Sự hòa quyện của các vị chua, cay, mặn, ngọt tạo nên một hương vị đặc trưng khó cưỡng.

Giá cả lại còn  phải chăng: Bún riêu cua là một món ăn bình dân, có giá phải chăng, phù hợp với nhiều đối tượng người Việt. Điều này giúp món ăn dễ dàng tiếp cận với nhiều người và trở thành một lựa chọn quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày.

Sự tiện lợi và phù hợp với khí hậu: Bún riêu cua là món ăn nóng, có nước dùng thanh mát, thích hợp cho cả mùa hè lẫn mùa đông ở Việt Nam. Người Việt có thể ăn bún riêu cua vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, từ sáng đến tối.

Với các lý do nêu trên thì bên cạnh đó bạn có biết:

  • Bún riêu cua bao nhiêu calo?
  • Ăn nhiều có làm tăng cân không?
  • Ăn thế nào tốt cho sức khỏe?

Hãy cùng Yourfit tìm hiểu nhé!

Bún riêu cua bao nhiêu calo?

Một tô bún riêu cua thông thường có khoảng từ 400 đến 500 calo. Tuy nhiên, lượng calo cụ thể có thể thay đổi tùy theo các thành phần và khẩu phần trong tô bún. Dưới đây là ước lượng calo của một số thành phần trong tô bún riêu:

  • Bún: Khoảng 200-250 calo
  • Cua đồng: Khoảng 60-80 calo
  • Đậu hũ chiên: Khoảng 50-100 calo
  • Cà chua và rau thơm: Khoảng 10-20 calo
  • Nước dùng: Khoảng 50-100 calo, tùy vào lượng gia vị, mỡ, và dầu
  • Các loại topping khác (chả, giò, huyết): 100-150 calo tùy loại và lượng

Các thành phần như giò, chả hoặc huyết, tóp mỡ, nước béo có thể làm tăng thêm lượng calo trong tô bún riêu.

Lợi ích sức khỏe từ bún riêu cua

Bún riêu cua không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ các nguyên liệu bổ dưỡng và tự nhiên. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe từ món ăn này:

Cung cấp protein chất lượng cao

Cua đồng là nguồn protein dồi dào, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, tái tạo mô cơ, và cung cấp năng lượng. Protein từ cua cũng dễ tiêu hóa và hấp thụ, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Bổ sung canxi và khoáng chất

Cua đồng chứa nhiều canxi và khoáng chất như photpho, kali và sắt, nó còn là nguồn cung cấp omega-3 tự nhiên (dù lượng ít hơn cá biển) có thể giúp giảm viêm trong cơ thể. Đồng thời, hàm lượng canxi cao từ cua giúp cải thiện mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương, duy trì các chức năng cơ bản của cơ thể. 

Giàu vitamin và chất chống oxy hóa

Cà chua trong bún riêu chứa vitamin C, A, và lycopene - một chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, và ngăn ngừa các bệnh mãn tính.

Cung cấp chất xơ từ rau xanh

Rau sống ăn kèm như rau muống, rau kinh giới, tía tô chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, giúp duy trì cân nặng lành mạnh và ổn định đường huyết.

Ít calo, phù hợp với chế độ ăn kiêng

Một tô bún riêu thường có lượng calo vừa phải, lại ít dầu mỡ, phù hợp với những người muốn kiểm soát cân nặng mà vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Bún riêu cua ít chất béo bão hòa và thường không chứa các nguyên liệu gây hại cho tim mạch. Cua đồng và các loại rau còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch và ổn định huyết áp.

Tốt cho sức khỏe tinh thần

Hàm lượng carbohydrate - Tinh bột trong bún có khả năng kích thích sản sinh serotonin trong não bộ, giúp cải thiện khả năng tập trung, thư giãn và tạo cảm giác hạnh phúc, bình tĩnh.Ngoài ra, vì bún riêu là 1 món ăn khoái khẩu của rất nhiều người nên nó sẽ giúp ổn định Leptin - 1 hoocmon kiểm soát thèm ăn, rất tốt cho quá trình ăn kiêng, giảm cân. 

Bổ sung chất béo tốt và tăng sức đề kháng

Chất béo từ đậu phụ trong bún riêu rất tốt cho việc tăng sức đề kháng, cải thiện trí nhớ, giảm nguy cơ tiểu đường và giảm sưng viêm do chấn thương, vết thương hở hoặc đau mỏi cơ bắp do vận động thể thao, lao động gây nên.

Cải thiện thị lực

Vitamin A trong cà chua và các loại rau thơm hỗ trợ sức khỏe mắt, giúp duy trì thị lực tốt và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt do lão hóa.

Giảm viêm khớp và cải thiện chức năng khớp

Cua đồng là nguồn tự nhiên của chất chống viêm và các khoáng chất cần thiết cho sức khỏe khớp, giúp giảm viêm và đau nhức. Điều này có thể đặc biệt có lợi cho người trung niên và cao tuổi.

Dễ tiêu hóa và không gây khó chịu dạ dày

Bún riêu cua có nước dùng thanh mát, ít dầu mỡ, dễ tiêu hóa, phù hợp cho cả người có dạ dày yếu hoặc dễ bị khó tiêu. Việc sử dụng giấm bỗng hoặc me cũng tạo độ chua nhẹ, kích thích tiêu hóa mà không gây khó chịu cho dạ dày.

Về cơ bản, bún riêu cua chính là món ăn dân dã, dễ mua, dễ làm. Được kết hợp từ rất nhiều nguyên liệu tốt cho sức khỏe và phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam nên chỉ cần thay đổi cách chế biến là đã có được 1 món ăn ngon lành về vị, bảo đảm về chất dinh dưỡng.

Bún riêu cua có gây tăng cân không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trung bình mỗi ngày cơ thể chúng ta cần khoảng 2.000 calo cho nam giới và 1500 calo cho nữ giới, chia làm 3 bữa thì mỗi bữa tương đương 500 - 667 calo. Bún riêu cua, nếu ăn ở mức độ vừa phải, thường không gây tăng cân. Đây là món ăn ít calo và ít chất béo bão hòa, với một tô bún riêu trung bình chỉ chứa khoảng 400-500 calo. Tuy nhiên, một số yếu tố có thể ảnh hưởng đến khả năng gây tăng cân của bún riêu cua:

  1. Khẩu phần ăn: Nếu ăn quá nhiều hoặc dùng thêm topping như giò, chả, huyết, thì lượng calo sẽ tăng lên đáng kể. Việc này có thể góp phần vào thừa calo nếu ăn thường xuyên và không kiểm soát.

  2. Chất béo và gia vị: Một số nơi có thể sử dụng nhiều dầu mỡ hoặc gia vị đậm đặc để làm nước dùng đậm đà hơn. Điều này cũng có thể làm tăng lượng calo và chất béo trong món ăn.

  3. Ăn kèm các món phụ: Nếu ăn kèm với các món phụ khác như bánh mì, chả giò hoặc các món ăn giàu tinh bột, bạn có thể nạp vào cơ thể thêm calo ngoài lượng calo từ bún riêu.

  4. Tần suất ăn: Nếu ăn bún riêu cua như một phần của chế độ ăn đa dạng và cân đối, món ăn này sẽ ít có khả năng gây tăng cân. Tuy nhiên, nếu ăn quá thường xuyên mà không điều chỉnh lượng calo trong các bữa khác, việc thừa calo có thể xảy ra.

Bún riêu cua sẽ không gây tăng cân nếu được ăn ở mức vừa phải và là một phần của chế độ ăn cân đối. Kết hợp món này với các loại rau và uống nhiều nước sẽ giúp bạn tận dụng lợi ích dinh dưỡng mà không lo tăng cân.

Làm thế nào để ăn bún riêu cua một cách lành mạnh hơn?

Để ăn bún riêu cua lành mạnh hơn và hạn chế tăng cân, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:

Giảm bớt lượng bún

Thay vì một lượng lớn bún hoặc có thể thay thế bằng bún gạo lứt cung cấp được thêm chất xơ, hãy yêu cầu ít bún hơn hoặc thêm rau nhiều hơn khi bạn ăn ngoài. Điều này sẽ giúp giảm lượng tinh bột và calo trong tô bún riêu.

Chọn phần thịt cua và đậu phụ

Thịt cua và đậu phụ là những nguồn protein tốt, ít calo. Bạn nên ưu tiên hai thành phần này thay vì các topping nhiều calo như giò, chả lụa hoặc huyết.

Bổ sung nhiều rau sống

Rau sống như rau muống bào, kinh giới, tía tô không chỉ cung cấp nhiều chất xơ, giúp bạn no lâu hơn mà còn ít calo, tốt cho tiêu hóa và giúp kiểm soát cân nặng.

Giảm gia vị và dầu mỡ

Khi gọi món, bạn có thể yêu cầu người bán giảm bớt dầu mỡ, hoặc hạn chế ăn phần nước dùng có quá nhiều mỡ.Nhiều gia vị, đặc biệt là các loại sốt hoặc gia vị chứa đường, muối hoặc chất béo, có thể làm tăng đáng kể lượng calo trong bữa ăn. Giảm gia vị giúp kiểm soát lượng calo nạp vào và hỗ trợ quá trình giảm cân.

Ăn chậm và thưởng thức từng miếng

Việc ăn chậm giúp cơ thể cảm nhận được cảm giác no nhanh hơn. Khi ăn chậm, cơ thể có thời gian để nhận diện và gửi tín hiệu về việc đã đủ no đến não bộ. Quá trình này thường mất khoảng 20 phút. Ăn nhanh có thể dẫn đến việc tiêu thụ nhiều thức ăn hơn trước khi cảm giác no được nhận ra, dễ dàng dẫn đến ăn thừa calo.

Ăn chậm giúp bạn thư giãn hơn trong bữa ăn, tạo không gian cho những suy nghĩ tích cực về thực phẩm mà bạn đang tiêu thụ. Điều này giúp xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh và cải thiện mối quan hệ với thực phẩm.

  • Kết hợp vận động sau bữa ăn: Nếu có thể, đi bộ nhẹ sau khi ăn giúp tiêu hóa tốt hơn và hỗ trợ đốt cháy calo, giữ cho bữa ăn không ảnh hưởng quá lớn đến cân nặng, kèm tích cực vận động bằng bộ môn thể thao vận động nào đó như tập gym, đạp xe, chạy bộ, bơi lội… để có thể cải thiện cả về sức khỏe và tinh thần của bạn.

  • Ăn vào buổi trưa thay vì buổi tối: Nếu muốn thưởng thức bún riêu cua, ăn vào buổi trưa sẽ giúp cơ thể có thời gian tiêu hóa và đốt cháy lượng calo nạp vào tốt hơn so với ăn tối.

Bằng cách áp dụng những mẹo này, bạn có thể tận hưởng hương vị thơm ngon của bún riêu cua mà vẫn giữ chế độ ăn uống lành mạnh và một lối sống tích cực hơn.

Hướng dẫn nấu bún riêu cua ít calo tại nhà

Dưới đây là công thức bún riêu cua ít calo để bạn có thể tự nấu tại nhà, vừa ngon miệng lại giúp kiểm soát lượng calo lại còn đảm vệ sinh:

Nguyên liệu

  • 200g cua đồng xay
  • 1 lít nước lọc để làm nước cua
  • 150g bún tươi (có thể chọn bún gạo lứt để giảm calo)
  • 2 quả cà chua, cắt múi cau
  • 100g đậu phụ cắt miếng nhỏ, nướng hoặc chiên ít dầu
  • Rau sống: rau muống bào, kinh giới, tía tô, xà lách, bắp chuối, tùy ý
  • Hành lá, hành tím băm nhỏ
  • Gia vị: Muối, tiêu, bột nêm, một ít giấm bỗng hoặc me để tạo vị chua tự nhiên

Cách làm

Bước 1. Lọc nước cua: 

Cho cua xay vào nước, khuấy đều, sau đó lọc lấy nước. Đổ nước cua vào nồi và thêm một ít muối, khuấy đều, sau đó đun nhỏ lửa. Khi nước sôi, phần thịt cua sẽ nổi lên thành mảng, vớt ra để riêng.

Bước 2. Làm nước dùng:

  • Phi thơm hành tím, sau đó thêm cà chua vào xào cho đến khi cà chua mềm.
  • Đổ cà chua đã xào vào nồi nước cua, thêm giấm bỗng hoặc me để tạo vị chua, nêm gia vị vừa ăn. Nấu cho nước dùng sôi lại rồi hạ nhỏ lửa.

Bước 3. Chuẩn bị đậu phụ: 

Đậu phụ cắt nhỏ, nướng hoặc chiên với một chút dầu cho đến khi vàng đều, sau đó để ráo dầu.

Bước 4. Trình bày món ăn:

  • Cho bún vào tô, thêm thịt cua, đậu phụ và chan nước dùng lên trên.
  • Thêm hành lá, tiêu, và các loại rau sống để tăng thêm hương vị và chất xơ.

Mẹo giảm calo:

  • Dùng bún gạo lứt hoặc bún ít calo để giảm lượng tinh bột.
  • Hạn chế dầu mỡ và giảm phần đậu phụ chiên để giảm lượng chất béo.
  • Bổ sung nhiều rau sống để tăng độ no mà không làm tăng calo.

Món bún riêu cua này vừa ít calo lại đầy đủ dinh dưỡng, rất thích hợp cho chế độ ăn kiêng hoặc giảm cân!

Kết luận

Hy vọng với những chia sẻ trên của YourFit sẽ giúp bạn giải đáp được thắc mắc về lượng calo trong bánh tráng trộn và việc ăn bánh tráng trộn nhiều có gây tăng cân hay không. Để vừa tận hưởng món bánh tráng trộn mà vẫn duy trì được cân nặng và sức khỏe, bạn nên ăn một cách điều độ, kết hợp với chế độ dinh dưỡng hợp lý, luyện tập thể dục thường xuyên và lối sống lành mạnh.

Nếu bạn đang băn khoăn về việc tăng cân hoặc mong muốn duy trì cân nặng và sức khỏe bền vững trong thời gian dài, YourFit chính là lựa chọn lý tưởng dành cho bạn! Chúng tôi cam kết giúp bạn xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp và cung cấp sự hỗ trợ tận tình từ đội ngũ HLV chuyên nghiệp, đảm bảo bạn sẽ đạt được mục tiêu về sức khỏe và vóc dáng của mình.

Danh mục tin tức