Bánh tráng bao nhiêu calo, lợi ích cho sức khỏe từ bánh tráng?
Bánh tráng bao nhiêu calo, lợi ích cho sức khỏe từ bánh tráng?
Bánh tráng là một món ăn truyền thống quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, được làm chủ yếu từ bột gạo. Bánh tráng không chỉ đa dạng về cách chế biến mà còn phong phú về hương vị, bao gồm bánh tráng truyền thống, bánh tráng mè, bánh tráng phơi sương hay bánh tráng tẩm gia vị. Với tính linh hoạt, dễ bảo quản và hương vị độc đáo, bánh tráng không chỉ là một món ăn dân dã mà còn thể hiện nét văn hóa ẩm thực đậm chất Việt Nam.
Hãy cùng YourFit tìm hiểu chi tiết các thông tin dinh dưỡng ảnh hưởng đến sức khoẻ từ bánh tráng nhé!
1. 100g bánh tráng chứa bao nhiêu calo?
Bánh tráng được làm chủ yếu từ bột gạo và một số nguyên liệu phụ gia như muối, nước, hoặc mè. Thành phần dinh dưỡng cụ thể có thể thay đổi tùy thuộc vào loại bánh tráng, nhưng trung bình, 100g bánh tráng cung cấp:
• Calo: 280–320 kcal
• Carbohydrate: 70–75g
• Protein: 5–7g
• Chất béo: 0.5–2g (nếu có mè hoặc bánh tráng tẩm gia vị)
• Chất xơ: 1–2g
• Natri: 150–200mg
Calo trong 100g bánh tráng (Nguồn: Internet)
Bên cạnh loại bánh tráng truyền thống, dưới đây là mức calo trung bình trong 100g các loại bánh tráng phổ biến:
1.1. Bánh tráng mè:
• Lượng calo: 300–350 calo
• Thành phần chính: Bột gạo, mè trắng hoặc đen, muối. Lượng calo tăng nhờ dầu tự nhiên từ mè.
1.2. Bánh tráng cuốn (loại mỏng):
• Lượng calo: 200–250 calo
• Thành phần chính: Bột gạo, ít dày hơn bánh tráng truyền thống, thường dùng để cuốn rau và thịt.
1.3. Bánh tráng nướng (1 cái trung bình khoảng 50g):
• Lượng calo: 180–220 calo/cái
• Thành phần: Bánh tráng trắng nướng với trứng, hành, xúc xích, và các topping khác. Calo sẽ tăng lên tùy theo lượng topping.
1.4. Bánh tráng trộn (1 suất khoảng 150–200g):
• Lượng calo: 300–400 calo/suất
• Thành phần: Bánh tráng cắt sợi, xoài, trứng cút, bò khô, đậu phộng, nước sốt.
1.5. Bánh tráng tẩm gia vị (100g):
• Lượng calo: 350–400 calo
• Thành phần: Bột gạo, đường, muối, ớt, dầu.
2. Lợi ích đối với sức khỏe của bánh tráng
Lợi ích đối với sức khỏe của bánh tráng (Nguồn: Internet)
Bánh tráng, một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ mang lại sự tiện lợi mà còn có một số lợi ích sức khỏe nếu được sử dụng đúng cách và hợp lý.
2.1. Hàm lượng calo vừa phải
Bánh tráng truyền thống, đặc biệt là loại không tẩm gia vị, chứa lượng calo vừa phải, phù hợp để làm nguyên liệu trong các bữa ăn nhẹ. Là lựa chọn thay thế lành mạnh so với các loại thực phẩm chế biến nhiều dầu mỡ.
2.2. Ít chất béo
Bánh tráng thường được làm từ bột gạo, nước và muối, ít chứa chất béo và không có chất béo chuyển hóa, tốt cho sức khỏe tim mạch.
2.3. Dễ tiêu hóa
Thành phần bột gạo giúp bánh tráng dễ tiêu hóa, phù hợp cho người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc đang phục hồi sức khỏe.
2.4. Cung cấp carbohydrate
Carbohydrate trong bánh tráng là nguồn năng lượng nhanh chóng, hữu ích cho những người cần bổ sung năng lượng tức thời sau vận động nhẹ.
2.5. Thích hợp với chế độ ăn giảm cân
Khi kết hợp bánh tráng với rau sống, thịt nạc, tôm hoặc cá, nó trở thành một bữa ăn ít calo, giàu chất xơ, hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
2.6. Đa dạng trong chế biến
Bánh tráng có thể sử dụng để cuốn rau, thịt, hoặc cá, tạo thành các món ăn cân bằng dinh dưỡng. Khi dùng với các nguyên liệu giàu protein và chất xơ, bánh tráng trở thành một phần của bữa ăn bổ dưỡng. Bánh tráng dễ dàng sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày, từ món cuốn tươi mát, món nướng thơm giòn, đến các món ăn vặt hấp dẫn.
2.7. Không chứa gluten
Đối với những người không dung nạp gluten, bánh tráng từ bột gạo là một lựa chọn thay thế an toàn.
3. Cách tận dụng lợi ích từ bánh tráng
3.1. Chọn loại bánh tráng phù hợp
Ưu tiên bánh tráng nguyên bản, không tẩm gia vị, không dầu mỡ, đảm bảo ít calo và an toàn cho sức khỏe.
Chọn bánh tráng nguyên cám hoặc từ gạo lứt, loại bánh tráng này giàu chất xơ, giúp no lâu và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
3.2. Chế biến theo cách lành mạnh
Sử dụng bánh tráng để làm gỏi cuốn với rau xanh, thịt nạc, tôm, cá… giữ nguyên độ tươi ngon và dinh dưỡng. Tránh chế biến bánh tráng qua chiên rán nhiều dầu mỡ để giảm lượng calo. Nếu yêu thích bánh tráng nướng, hãy nướng bằng lò hoặc sử dụng ít dầu.
Chế biến bánh tráng lành mạnh (Nguồn: Internet)
3.3. Điều chỉnh khẩu phần hợp lý
Một bữa chỉ nên dùng khoảng 2–3 chiếc bánh tráng, tương ứng với lượng tinh bột vừa phải. Không chỉ tập trung vào bánh tráng mà cần kết hợp với các nguồn dinh dưỡng khác như rau, thịt, và các loại hạt.
3.4. Sử dụng trong chế độ ăn giảm cân
Dùng bánh tráng mỏng thay cho các loại bánh mì hoặc thực phẩm giàu tinh bột. Cuốn bánh tráng với rau củ hoặc chấm sốt sữa chua để tạo món ăn vặt ít calo.
3.5. Tránh lạm dụng bánh tráng chế biến sẵn
Hạn chế bánh tráng trộn ngoài hàng, các loại bánh tráng trộn mua sẵn thường chứa nhiều dầu mỡ, muối và chất phụ gia không tốt cho sức khỏe.
4. Món ngon từ bánh tráng
Gỏi cuốn (Nguồn: Internet)
Dưới đây Yourfit xin giới thiệu đến bạn một công thức gỏi cuốn tốt cho sức khỏe
Nguyên liệu (cho 4 phần ăn)
1. Bánh tráng: 12 cái (loại mỏng, ít gia vị).
2. Rau củ:
• Xà lách: 100g.
• Dưa leo: 1 quả (cắt sợi).
• Cà rốt: 1 củ (bào sợi).
• Rau thơm: rau mùi, húng quế, tía tô tùy thích.
3. Thịt:
• Tôm: 200g (luộc, bóc vỏ).
• Thịt ức gà: 150g (luộc, xé sợi hoặc thái mỏng).
4. Bún gạo lứt (hoặc bún tươi): 150g (trụng sơ, để ráo).
Nguyên liệu nước chấm
1. Sốt bơ đậu phộng chua ngọt:
• Bơ đậu phộng: 2 muỗng canh.
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh.
• Nước mắm: 1 muỗng canh.
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê.
• Ớt băm: tùy khẩu vị.
• Nước lọc: 2–3 muỗng canh (điều chỉnh độ đặc).
2. Hoặc nước mắm chua ngọt truyền thống:
• Nước mắm: 2 muỗng canh.
• Đường: 1 muỗng canh.
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh.
• Tỏi, ớt băm nhuyễn.
Cách làm
1. Chuẩn bị nguyên liệu
• Rửa sạch rau củ, để ráo nước.
• Thái lát mỏng thịt gà, bóc vỏ tôm đã luộc chín.
• Bún gạo lứt trụng sơ qua nước sôi, để nguội.
2. Cuốn gỏi
• Nhúng bánh tráng vào nước, để mềm.
• Xếp xà lách, rau thơm, dưa leo, cà rốt, bún và protein (tôm hoặc gà) lên bánh tráng.
• Cuộn chặt tay, gấp hai đầu để tạo hình cuốn.
3. Pha nước chấm
• Sốt bơ đậu phộng: Trộn đều bơ đậu phộng, nước cốt chanh, nước mắm, tỏi, ớt và nước lọc cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
• Nước mắm chua ngọt: Khuấy đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, thêm tỏi và ớt băm.
4. Thưởng thức
• Bày gỏi cuốn ra đĩa, ăn kèm với nước chấm.
Gỏi cuốn là món ăn nhẹ, ít calo và giàu dinh dưỡng, rất phù hợp để duy trì cân nặng và cải thiện sức khỏe.
5. Kết luận
Bánh tráng (Nguồn: Internet)
Hy vọng với những chia sẻ trên của YourFit sẽ giúp bạn giải đáp được thắc mắc về lượng calo trong bánh tráng và lợi ích đối với sức khoẻ mà bánh tráng có thể mang lại.
