Bánh mì là một trong những món ăn phổ biến nhất trên thế giới, mang tính biểu tượng của nhiều nền văn hóa ẩm thực. Với nguồn gốc lâu đời, bánh mì có sự đa dạng về loại hình, cách chế biến và hương vị, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Bánh mì không chỉ là thực phẩm hàng ngày mà còn là biểu tượng giao thoa văn hóa, sự sáng tạo trong ẩm thực của con người.

Hãy cùng YourFit tìm hiểu chi tiết các thông tin dinh dưỡng ảnh hưởng đến sức khoẻ từ bánh mì nhé!

1. Bánh mì không chứa bao nhiêu calo?

Thông tin nhanh:

Chi tiết:

Bánh mì là một trong những loại thực phẩm lâu đời nhất của loài người, trải qua hàng thiên niên kỷ, bánh mì đã phát triển thành nhiều hình thức khác nhau, trở thành thực phẩm chính ở nhiều nền văn hóa.

Có rất nhiều loại bánh mì khác nhau, như bánh mì trắng, bánh mì baguette Pháp, bánh mì sandwich, bánh mì ciabatta Ý, bánh mì pita Trung Đông, bánh mì đen Đức,...

Các loại vỏ bánh mì này không chỉ mang nét đặc trưng của từng vùng, khi kết hợp với những loại nguyên liệu khác sẽ tạo thành những món ăn ngon gắn liền với văn hoá và lịch sử ẩm thực của vùng đó.

Calo trong 1 ổ bánh mì (Nguồn: Internet)

Trong bài viết này, YourFit sẽ liệt kê calo và thành phần dinh dưỡng trong một số vỏ bánh mì phổ biến:

1.1. Bánh mì trắng:

Bánh mì trắng là loại bánh mì thông thường thường được làm món bánh mì pate nổi tiếng của Việt Nam, một ổ khoảng 80–100g có lượng calo dao động từ 180–270 calo. Thành phần dinh dưỡng trong bánh mì trắng như sau:

• Carbohydrate: 50–56g

• Protein: 7–9g

• Chất béo: 0.5–1g

• Chất xơ: 1–2g

• Đường: 1–2g

1.2. Bánh mì baguette

Một ổ bánh mì baguette thường nặng khoảng 250–300g, trung bình 100g bánh mì baguette chứa 250–270 calo. Nên một ổ baguette 250g chứa khoảng 625–675 calo, ổ 300g chứa khoảng 750–810 calo. Thành phần dinh dưỡng trong 100g bánh mì baguette như sau:

• Carbohydrate: 50–56g

• Protein: 7–9g

• Chất béo: 0.5–1g

• Chất xơ: 1–2g

• Đường: 1–2g

1.3. Bánh mì sandwich

100g bánh mì sandwich sẽ tương đương với khoảng 3 lát bánh mì sandwich. Với lượng bánh mì này, lượng calo sẽ giao động trong khoảng 250–270 calo. Thành phần dinh dưỡng chính như sau:

• Carbohydrate: 45–50g

• Protein: 7–9g

• Chất béo: 3–5g

• Chất xơ: 2–3g

1.4. Bánh mì Ciabatta

Là loại bánh mì truyền thống của Ý, thường được dùng làm sandwich hoặc ăn kèm với dầu ô liu, giấm balsamic. Bánh có kết cấu giòn bên ngoài và mềm xốp bên trong, thường chứa nhiều lỗ khí lớn do men được ủ lâu. 

100g bánh mì Ciabatta chứa khoảng 270–290 calo với các thành phần dinh dưỡng như sau:

• Carbohydrate: 50–55g

• Protein: 8–10g

• Chất béo: 3–5g

• Chất xơ: 1.5–3g

1.5. Bánh mì đen

Là loại bánh mì có xuất xứ từ Đức, bánh mì đen có màu sậm do được làm từ bột lúa mạch đen nguyên cám, giàu dinh dưỡng hơn bột mì trắng tinh chế. Hương vị đặc trưng hơi chua nhẹ, kết cấu đặc và nặng hơn so với bánh mì trắng. Bánh mì đen được xem là một loại bánh mì cực kì tốt cho sức khoẻ người dùng. 100g bánh mì đen chứa 250-270 calo, với thành phần dinh dưỡng như sau:

• Carbohydrate: 48–50g

• Protein: 8–9g

• Chất béo: 2–3g

• Chất xơ: 5–7g

2. Lợi ích đối với sức khỏe của bánh mì

Lợi ích đối với sức khỏe của bánh mì (Nguồn: Internet)

2.1. Cung cấp năng lượng nhanh chóng

Bánh mì chứa carbohydrate, giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa phụ trước khi vận động.

2.2. Hỗ trợ tiêu hóa 

Bánh mì nguyên cám giàu chất xơ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, và duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.

2.3. Kiểm soát cân nặng

Bánh mì đen hoặc bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt chứa chất xơ cao và chỉ số đường huyết thấp, giúp tạo cảm giác no lâu và giảm lượng calo tiêu thụ.

2.4. Tốt cho tim mạch

Các loại bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt chứa chất xơ hòa tan, giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

2.5. Cung cấp vitamin và khoáng chất

Bánh mì, đặc biệt là bánh mì nguyên cám, chứa nhiều vitamin nhóm B (như B1, B3, B6) cần thiết cho quá trình chuyển hóa năng lượng và hệ thần kinh. Ngoài ra, bánh mì còn chứa sắt, magie, và kẽm hỗ trợ sức khỏe xương, cơ, và miễn dịch.

2.6. Phù hợp cho người bận rộn

Bánh mì là thực phẩm tiện lợi, dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như trứng, rau, cá hồi, hoặc bơ, tạo ra bữa ăn nhanh chóng mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.

2.7. Thích hợp cho người không dung nạp gluten

Một số loại bánh mì làm từ bột hạnh nhân, bột yến mạch, hoặc các loại ngũ cốc không chứa gluten phù hợp cho người mắc bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten.

3. Ăn bánh mì nhiều có gây tăng cân không?

Bánh mì không phải là nguyên nhân trực tiếp gây tăng cân. Tuy nhiên, ăn quá nhiều hoặc chọn loại bánh mì ít dinh dưỡng có thể làm bạn thừa calo và dẫn đến tăng cân. 

Ăn bánh mì nhiều có gây tăng cân không (Nguồn: Internet)

Bánh mì, đặc biệt là bánh mì trắng, chứa lượng carbohydrate và calo đáng kể. Nếu ăn quá nhiều mà không đốt cháy lượng calo dư thừa, năng lượng dư sẽ được tích trữ dưới dạng mỡ. Bánh mì trắng tinh chế có chỉ số đường huyết cao, khiến đường huyết tăng nhanh và giảm nhanh, gây cảm giác đói, dẫn đến ăn thêm nhiều hơn.

Việc ăn bánh mì kèm bơ, mứt, xúc xích, hoặc phô mai có thể tăng gấp đôi hoặc gấp ba lượng calo của bữa ăn. Bánh mì ngọt hoặc bánh mì nhân kem, bơ, phô mai thường có thêm đường và chất béo, làm tăng lượng calo đáng kể.

4. Món ngon tốt cho sức khỏe từ bánh mì

Bánh mì đen nhân gà sốt Teriyaki (Nguồn: Internet)

Dưới đây Yourfit sẽ gợi ý cho bạn công thức “Bánh mì đen nhân gà sốt Teriyaki” vừa ngon vừa tốt cho sức khoẻ:

Nguyên liệu:

• 2 lát bánh mì đen nguyên cám.

• 150g ức gà.

• 2 muỗng canh sốt teriyaki ít đường (có thể tự làm hoặc mua sẵn).

• 1 thìa cà phê dầu ô liu.

• ½ củ cà rốt (thái sợi hoặc bào mỏng).

• ½ quả dưa leo (thái lát mỏng).

• Một ít rau cải mầm hoặc rau xà lách.

• 1 thìa cà phê mè rang (tùy chọn).

Cách làm:

1. Chuẩn bị phần gà teriyaki:

• Thái ức gà thành miếng nhỏ vừa ăn.

• Làm nóng chảo với dầu ô liu, áp chảo gà đến khi vàng đều hai mặt.

• Cho sốt teriyaki vào chảo, đun lửa nhỏ và đảo đều để gà thấm sốt.

• Khi sốt sệt lại và áo đều miếng gà, tắt bếp.

2. Chuẩn bị rau củ:

• Rửa sạch cà rốt, dưa leo và rau cải mầm.

• Thái cà rốt và dưa leo thành lát mỏng hoặc sợi.

3. Xếp bánh mì:

•      Cắt bánh mì ra, bạn có thể phết một lớp sốt teriyaki để tăng thêm hương vị

• Xếp rau cải mầm hoặc xà lách lên trước.

• Thêm một lớp cà rốt, dưa leo.

• Cuối cùng xếp gà teriyaki vào trong và rắc một ít mè rang nếu thích.

5. Kết luận

Những loại bánh mì. Nguồn: Internet

Hy vọng với những chia sẻ trên của YourFit sẽ giúp bạn giải đáp được thắc mắc về lượng calo trong bánh mì và lợi ích đối với sức khoẻ mà bánh mì có thể mang lại.